Michel Fonné Alsace
Terroir en verfijnde expressie uit de Elzas
Gevestigd in Bennwihr, in het hart van de Elzas, werkt het familiedomein binnen een van de droogste en zonnigste zones van Frankrijk, waar beschutting door de Vogezen zorgt voor een lang en stabiel groeiseizoen.
Deze omstandigheden bevorderen een geleidelijke rijping, waardoor aromatische complexiteit en frisse zuren in balans blijven. De percelen zijn verspreid over een mozaïek van bodems – variërend van graniet tot kalk en klei – wat bijdraagt aan gelaagdheid, structuur en een uitgesproken minerale signatuur in de wijnen.
In de wijngaard ligt de focus op nauwkeurige verzorging en respect voor het natuurlijke evenwicht, zodat elke druif zijn herkomst zo zuiver mogelijk weerspiegelt.
Michel Fonné - Pinot Blanc Tradition
Type: AOC Alsace – Witte wijn
Druivenrassen: Pinot Blanc
Alcohol: 12,5 %
Vinificatie: De druiven worden doorgaans in september geoogst en zacht pneumatisch geperst, waarna de most vergist in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten. De fermentatie verloopt langzaam en gecontroleerd, met focus op aromatische zuiverheid en balans.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn op de fijne lie tot aan de botteling, wat zorgt voor extra rondheid en een subtiele textuur, zonder de frisheid te verliezen.
Kleur: Licht strogeel met heldere reflecties en een levendige schittering.
Geur: Fijne en open neus met aroma’s van wit fruit zoals appel en peer, aangevuld met subtiele florale tonen en een lichte mineraliteit.
Smaak: De aanzet is soepel en fris, met een zachte maar voldoende aanwezige zuurgraad en een mooie balans tussen fruit en structuur. Het middenpalet is licht rond en harmonieus, met tonen van wit fruit en een verfijnde frisheid, gevolgd door een droge, zuivere en doordrinkbare afdronk.
Michel Fonné - Pinot Gris Tradition
Type: AOC Alsace – Witte wijn
Druivenrassen: Pinot Gris
Alcohol: 12,5 %
Vinificatie: De druiven worden met zorg geoogst en zacht pneumatisch geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten en verloopt over meerdere maanden. Dit zorgt voor een pure en authentieke expressie van het fruit en het terroir.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn op de fijne lie tot aan de botteling, wat zorgt voor extra rondheid, complexiteit en lengte in de mond.
Kleur: Goudgeel met heldere reflecties.
Geur: Expressieve en complexe neus die zich opent na beluchting, met aroma’s van rijpe abrikoos en subtiele rokerige tonen, typisch voor Pinot Gris uit de Elzas.
Smaak: Droog, vol en gestructureerd in de aanzet, met een mooie balans tussen rijp steenfruit, frisse zuren en een lichte rokerigheid. Het middenpalet is rond en licht kruidig, met tonen van abrikoos en een duidelijke diepgang. De afdronk is lang, zuiver en elegant.
Michel Fonné - Muscat Tradition
Type: AOC Alsace – Witte wijn
Druivenrassen: Muscat d’Alsace, Muscat d’Ottonel
Alcohol: 12,5 % (kan per jaargang licht variëren indien je dat nog wil specificeren)
Vinificatie: De druiven worden doorgaans in oktober geoogst en zacht pneumatisch geperst. Voor deze aromatische cépage vindt een korte schilweking plaats om de aromatische intensiteit te versterken. De vergisting verloopt langzaam in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping op de fijne lie tot aan de botteling.
Rijping: Rijping op de fijne lie in RVS zorgt voor extra spanning, frisheid en aromatische precisie zonder het expressieve fruit te verliezen.
Kleur: Helder lichtgeel met groene reflecties.
Geur: Intense en expressieve neus met uitgesproken aroma’s van verse druiven, bloesem en lichte citrus, typisch voor Muscat. Zeer aromatisch en direct open.
Smaak: Droog, fris en lichtvoetig in de aanzet, met een levendige zuurgraad en een opvallend aromatisch profiel. De wijn toont een puur “druif-achtig” karakter met florale nuances en frisse citrus. Elegant, levendig en uiterst doordrinkbaar, met een frisse en zuivere afdronk.
Michel Fonné - Riesling Tradition
Type: AOC Alsace – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: ca. 12–12,5 %
Vinificatie: De druiven worden doorgaans geoogst in september en oktober en zacht pneumatisch geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten en verloopt over meerdere maanden.
Rijping: Rijping op de fijne lie tot aan de botteling zorgt voor extra precisie en verfijning.
Kleur: Lichtgeel met heldere reflecties.
Geur: Fijne en elegante neus met minerale tonen en subtiele aroma’s van citrus en wit fruit.
Smaak: Droog en strak met een levendige zuurgraad en een uitgesproken frisheid. Citrus en mineraliteit domineren het palet, gevolgd door een zuivere, verfrissende afdronk.
Michel Fonné - Gewurztraminer Tradition
Type: AOC Alsace – Witte wijn
Druivenrassen: Gewurztraminer
Alcohol: ca. 13–13,5 %
Vinificatie: De druiven worden laat geoogst en ondergaan een korte schilweking om aromatische intensiteit te versterken. Vergisting vindt plaats in RVS met natuurlijke gisten.
Rijping: Rijping op de fijne lie zorgt voor extra rondheid en complexiteit.
Kleur: Intens geel met gouden reflecties.
Geur: Rijke en expressieve neus met exotisch fruit, florale tonen en kruidige nuances.
Smaak: Vol en aromatisch met een uitgesproken karakter. Rijk en intens met een licht ronde structuur en een lange, krachtige afdronk.
Michel Fonné - Pinot Noir Tradition
Type: AOC Alsace – Rode wijn
Druivenrassen: Pinot Noir
Alcohol: ca. 12,5–13 %
Vinificatie: De druiven worden deels ontsteeld en vergisten gedurende circa een maand op de schil in RVS, waarbij kleur en tannines worden geëxtraheerd. Daarna volgt malolactische gisting.
Rijping: Rijping in houten vaten zorgt voor verfijning en integratie van structuur.
Kleur: Licht robijnrood.
Geur: Fijn en fruitig met aroma’s van rode bessen, morelkers en framboos.
Smaak: Soepel en elegant met zacht geïntegreerde tannines en een mooie balans. Fris en verfijnd met tonen van rood fruit en een zachte afdronk.
Michel Fonné - Muscat Grand Cru Mackrain
Type: AOC Alsace Grand Cru – Witte wijn
Druivenrassen: Muscat
Alcohol: ca. 12,5 %
Vinificatie: Korte schilweking gevolgd door vergisting in houten vaten met natuurlijke gisten.
Rijping: Rijping op de fijne lie zorgt voor extra spanning en aromatische precisie.
Kleur: Helder met zilverachtige reflecties.
Geur: Zeer expressief met intense aroma’s van witte bloemen en verse druiven.
Smaak: Fris en levendig met een uitgesproken aromatisch karakter. Strak en knisperend met een mooie spanning en een lange, frisse afdronk.
Michel Fonné - Pinot Gris Grand Cru Mackrain
Type: AOC Alsace Grand Cru – Witte wijn
Druivenrassen: Pinot Gris
Alcohol: ca. 13–14 %
Vinificatie: Vergisting in houten vaten met natuurlijke gisten, gericht op maximale expressie van het terroir.
Rijping: Rijping op de fijne lie zorgt voor structuur, complexiteit en diepgang.
Kleur: Helder goudgeel.
Geur: Rijpe en expressieve neus met tonen van peer en lichte honingachtige nuances.
Smaak: Rijk en rond met een zachte, licht zoete aanzet. Mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een subtiele honingtoets. Lange en harmonieuze afdronk.
Michel Fonné - Gewurztraminer Grand Cru Mackrain
Type: AOC Alsace Grand Cru – Witte wijn
Druivenrassen: Gewurztraminer
Alcohol: ca. 13,5–14 %
Vinificatie: Korte schilweking gevolgd door vergisting in houten vaten met natuurlijke gisten.
Rijping: Rijping op de fijne lie geeft extra diepgang en complexiteit.
Kleur: Goudgeel.
Geur: Zeer rijk en complex met aroma’s van lychee, mango en perzik.
Smaak: Vol en krachtig met een uitgesproken aromatisch profiel. Rijk en licht zoet, met een mooie balans tussen intensiteit en frisheid. Zeer lange afdronk.
Michel Fonné - Riesling Grand Cru Mambourg
Type: AOC Alsace Grand Cru – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: ca. 13–14 %
Vinificatie: Vergisting in houten vaten met natuurlijke gisten, gevolgd door rijping op de fijne lie.
Rijping: Lie-rijping zorgt voor extra complexiteit en structuur.
Kleur: Goudgeel.
Geur: Intens en gelaagd met wit fruit, florale tonen en subtiele mineraliteit.
Smaak: Rijk en krachtig met een “zonovergoten” karakter. Combineert concentratie met finesse, met een lange en elegante afdronk. Geschikt voor rijping.
Michel Fonné - Riesling Grand Cru Schlossberg
Type: AOC Alsace Grand Cru – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: ca. 12,5–13 %
Vinificatie: Vergisting met natuurlijke gisten in houten vaten.
Rijping: Rijping op de fijne lie zorgt voor verfijning en precisie.
Kleur: Helder goudgeel.
Geur: Delicaat en verfijnd met florale aroma’s en uitgesproken mineraliteit.
Smaak: Droog en elegant met fijne zuren en een luchtige structuur. Minerale spanning en frisheid domineren, met een lange en precieze afdronk.
Michel Fonné - Gewurstraminer Vendanges Tardives
Type: AOC Alsace Vendanges Tardives – Zoete witte wijn
Druivenrassen: Gewurztraminer
Alcohol: ca. 12–13 %
Vinificatie: Late oogst van overrijpe druiven, vaak aangetast door edele rot (botrytis), gevolgd door vergisting in houten vaten met natuurlijke gisten.
Rijping: Rijping op de fijne lie zorgt voor extra complexiteit en integratie.
Kleur: Intens goudgeel.
Geur: Rijk en verleidelijk met aroma’s van gekonfijt fruit, honing en florale tonen.
Smaak: Vol en zijdezacht met een uitgesproken zoet karakter, perfect in balans gehouden door frisse zuren. Zeer aromatisch met een lange, persistente afdronk.