Weingut Stefan Müller Saar
Frisheid, elegantie en leisteenuitdrukking uit de Saar
Gevestigd in het schilderachtige dal van de Saar, profiteert het domein van een koeler klimaat met een lang groeiseizoen, waar de rivier en steile hellingen zorgen voor optimale zoninval en temperatuurregulatie.
Deze omstandigheden stimuleren een trage en gelijkmatige rijping van de Riesling-druiven, waardoor aroma’s zich subtiel ontwikkelen en frisse zuren behouden blijven.
De percelen liggen op een gevarieerd netwerk van leisteen-, klei- en zandbodems, wat resulteert in verfijnde structuur, complexiteit en een uitgesproken minerale karakteristiek in de wijnen. In de wijngaarden wordt gewerkt met een lichte, respectvolle hand, gericht op evenwicht en vitaliteit, zodat iedere druif de unieke identiteit van haar plek weerspiegelt.
Stefan Müller - Riesling Trocken 2025
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 10,0 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van de westelijk gelegen wijngaard Kommlinger in de Krettnacher Euchariusberg, aangeplant in 2019 op een bodem van grauwschiefer. Na een zachte persing van de hele trossen vergist de wijn spontaan.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn op de volledige lie. Hierdoor krijgt de wijn wat extra rondheid en structuur, terwijl zijn frisse en levendige karakter behouden blijft.
Kleur: Helder lichtgeel met een frisse glans.
Geur: Verkwikkende aroma’s van citrus en groene peer, aangevuld met lichte florale tonen en subtiele nuances van lychee en kiwi.
Smaak: Fris en levendig, met knapperige citrus en sappig groen fruit. De zuren geven de wijn een energieke spanning, terwijl een fijne mineraliteit voor balans en lengte zorgt. Lichtvoetig, zuiver en uitnodigend, met een frisse en fruitige afdronk.
Stefan Müller - Riesling Trocken Krettnacher Altenberg 2024
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 10,5 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van de zuidelijk gelegen wijngaard Gai in de Krettnacher Altenberg, op een bodem van grauwschiefer en diabaas. Na een zachte persing van de hele trossen vergist de wijn spontaan tot eind mei.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn op de volledige lie. De lange rijping geeft extra structuur en complexiteit, terwijl de uitgesproken frisheid en mineraliteit behouden blijven.
Kleur: Helder lichtgeel met een fijne glans.
Geur: Verfijnde aroma’s van rijpe appel, peer en mandarijn, aangevuld met citrus en een subtiele ziltige mineraliteit.
Smaak: Droog en levendig, met frisse tonen van citrus en groene appel. Een opvallend ziltige frisheid wordt gedragen door krachtige zuren, terwijl mineraliteit en kruidigheid voor extra diepte zorgen. De afdronk is lang, strak en verfrissend, met een mooie balans tussen zuren, fruit en mineraliteit.
Stefan Müller - Riesling Feinherb 2025
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 9,5 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van de zuidelijk gelegen wijngaard August in de Krettnacher Euchariusberg, op een bodem van grauwschiefer. Na een zachte persing van de hele trossen vergist de wijn spontaan tot half januari.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn op de volledige lie. Dit draagt bij aan de ronde structuur en geeft de wijn extra verfijning zonder zijn frisse karakter te verliezen.
Kleur: Helder lichtgeel met een levendige glans.
Geur: Een expressieve fruitige neus met aroma’s van rijpe appel, perzik en mandarijn, aangevuld met frisse citrus en subtiele kruidige tonen.
Smaak: Sappig en levendig, met een mooie balans tussen verfijnde zoetheid en frisse zuren. Kruidige en minerale nuances zorgen voor extra spanning en diepgang. De wijn eindigt fris en lichtvoetig, met een aangename fruitige afdronk.
Stefan Müller - Riesling Feinherb Alte Reben Niedermenniger Sonnenberg 2025
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 9,0 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van uitzonderlijk oude wijnstokken, aangeplant in 1923 in de zuidelijk gelegen wijngaard Rederchen. De bodem bestaat uit grijs- en rotschiefer. Na een zachte persing van de hele trossen vergist de wijn spontaan tot half december.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn op de volledige lie. De lage opbrengst van slechts 10 hl/ha draagt bij aan de concentratie en gelaagdheid van deze Riesling.
Kleur: Helder licht goudgeel.
Geur: Sappig en expressief, met aroma’s van gele appel, banaan en sinaasappel, aangevuld met vlierbloesem en frisse citrus.
Smaak: Helder en fruitig, met een mooie balans tussen verfijnde zoetheid en levendige zuren. De oude stokken geven de wijn diepte en gelaagdheid, terwijl een fijne mineraliteit en frisse citrus het geheel spanning geven. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend.
Stefan Müller - Weissburgunder 2025
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Weissburgunder (Pinot Blanc)
Alcohol: 11,0 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Fossem en Maxi, gelegen op grauwschiefer met een klein aandeel leem. Na een zachte persing van de hele trossen vergist de wijn spontaan, waarbij het fruitige en zachte karakter van de Weissburgunder behouden blijft.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn op de volledige lie. Dit geeft hem extra rondheid en een zachte, verfijnde textuur.
Kleur: Helder lichtgeel met een levendige glans.
Geur: Zachte en uitnodigende aroma’s van geel fruit, rijpe banaan, groene peer en wijngaardperzik, aangevuld met passievrucht en een subtiele hint van vanille.
Smaak: Rond en soepel, met sappig geel fruit en een aangename, bescheiden zuurgraad. De lichte zoetheid geeft de wijn extra zachtheid, terwijl een minerale frisheid voor balans zorgt. De afdronk is fruitig, verfijnd en aangenaam fris.
Stefan Müller - Spätburgunder Trocken Niedermenniger Sonnenberg 2024
Type: Mosel – Rode wijn
Druivenrassen: Spätburgunder (Pinot Noir)
Alcohol: 12,5 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van de zuidelijk gelegen wijngaard Rederchen in de Niedermenniger Sonnenberg, op Rotschiefer met veel fijne aarde. Een deel van de druiven wordt als hele tros verwerkt, de rest wordt met de hand ontsteeld. Na 10% saignée vergist de wijn spontaan gedurende ongeveer 35 dagen.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten van vijf tot acht jaar oud. De lichte invloed van het hout geeft extra verfijning en structuur, zonder het fruitige karakter te overheersen.
Kleur: Helder robijnrood met een levendige glans.
Geur: Sappige aroma’s van zwarte kers en donker fruit, aangevuld met kruidige tonen van kruidnagel, zoethout en een subtiele toets van witte peper.
Smaak: Sappig en elegant, met rijp donker fruit en een fijne, levendige zuurgraad. De zachte tannines geven de wijn structuur, terwijl de lichte houtrijping voor extra diepte zorgt. De afdronk is verfijnd en harmonieus, met opnieuw zwarte kers, kruidigheid en een mooie frisheid.
Stefan Müller - Riesling Auslese Krettnacher Euchariusberg 2025
Type: Riesling Auslese – Zoete witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 7,0 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van de zuidelijk gelegen wijngaard Gretes in de Krettnacher Euchariusberg, aangeplant in 1973 op grauwschiefer. Na een volledige persing van de hele trossen vergist de most spontaan. De vergisting loopt door tot eind november, waarna de wijn op de volledige lie verder rijpt.
Rijping: De wijn blijft gedurende enkele maanden op de volle lie en wordt in februari 2026 gebotteld. Deze werkwijze draagt bij aan de verfijnde textuur en het harmonieuze karakter van de Auslese.
Kleur: Helder lichtgeel met een fijne schittering.
Geur: Expressieve maar verfijnde aroma’s van groene appel, limoen en passievrucht, aangevuld met een subtiele kruidige toon van lievevrouwebedstro. De neus is helder en elegant.
Smaak: Sappig en lichtvoetig, met een prachtige balans tussen zoetheid en levendige zuren. Zongerijpte citroen, groene appel en passievrucht geven de wijn frisheid en spanning. De fijne zoetheid maakt hem rond en verleidelijk, terwijl de hoge zuren zorgen voor een lange, elegante en bijna dansende afdronk.