Weingut Stefan Müller Saar
Frisheid, elegantie en leisteenuitdrukking uit de Saar
Gevestigd in het schilderachtige dal van de Saar, profiteert het domein van een koeler klimaat met een lang groeiseizoen, waar de rivier en steile hellingen zorgen voor optimale zoninval en temperatuurregulatie.
Deze omstandigheden stimuleren een trage en gelijkmatige rijping van de Riesling-druiven, waardoor aroma’s zich subtiel ontwikkelen en frisse zuren behouden blijven.
De percelen liggen op een gevarieerd netwerk van leisteen-, klei- en zandbodems, wat resulteert in verfijnde structuur, complexiteit en een uitgesproken minerale karakteristiek in de wijnen. In de wijngaarden wordt gewerkt met een lichte, respectvolle hand, gericht op evenwicht en vitaliteit, zodat iedere druif de unieke identiteit van haar plek weerspiegelt.
Stefan Müller - Riesling Trocken
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 10,0%
Vinificatie: Handmatige oogst op steile leisteenhellingen in de Saar. Zachte persing gevolgd door spontane vergisting met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks.
Rijping: Rijping op de fijne lie in RVS voor extra spanning en precisie.
Kleur: Licht strogeel met heldere reflecties.
Geur: Fris en mineraal met tonen van limoen, groene appel en witte perzik.
Smaak: Droog, strak en levendig met hoge zuren, citrusfruit en uitgesproken mineraliteit. Lange, verfrissende afdronk.
Stefan Müller - Riesling Trocken Krettnacher Altenberg
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 10,5%
Vinificatie: Selectie van druiven uit de Krettnacher Altenberg, een steile wijngaard met leisteenbodems. Spontane vergisting in RVS.
Rijping: Rijping op fijne lie voor extra complexiteit en structuur.
Kleur: Licht goudgeel.
Geur: Fijn en gelaagd met citrus, steenfruit en duidelijke minerale tonen.
Smaak: Droog en geconcentreerd met meer diepgang dan de basiscuvée. Strakke zuren, ziltige mineraliteit en een lange, precieze afdronk.
Stefan Müller - Riesling Feinherb
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling
Alcohol: 9,5%
Vinificatie: Spontane vergisting in RVS, waarbij de fermentatie eerder wordt gestopt om een lichte restzoetbalans te behouden.
Rijping: Korte rijping op fijne lie voor balans tussen frisheid en rondheid.
Kleur: Licht strogeel.
Geur: Aromatisch met tonen van rijpe appel, perzik en citrusbloesem.
Smaak: Licht zoet (feinherb) met levendige zuren die zorgen voor balans en spanning. Speels, fruitig en zeer doordrinkbaar met een frisse afdronk.
Stefan Müller - Riesling Feinherb Alte Reben Niedermenniger Sonnenberg
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Riesling (oude stokken)
Alcohol: 9,0 %
Vinificatie: Druiven van oude wijnstokken, spontaan vergist in RVS voor maximale terroirexpressie.
Rijping: Rijping op fijne lie geeft extra structuur en diepgang.
Kleur: Licht goudgeel.
Geur: Rijper en geconcentreerder met tonen van perzik, abrikoos en florale nuances.
Smaak: Feinherb stijl met meer body en complexiteit. Mooie balans tussen rijp fruit, zachte zoetheid en frisse zuren, met een lange en harmonieuze afdronk.
Stefan Müller - Weissburgunder
Type: Mosel – Witte wijn
Druivenrassen: Weissburgunder (Pinot Blanc)
Alcohol: 11,0 %
Vinificatie: Zachte persing en vergisting in RVS met natuurlijke gisten.
Rijping: Rijping op fijne lie zorgt voor een ronde textuur en subtiele complexiteit.
Kleur: Lichtgeel met heldere glans.
Geur: Subtiel en elegant met aroma’s van appel, peer en lichte notige tonen.
Smaak: Droog en soepel met frisse zuren en een zachte, ronde structuur. Toegankelijk en evenwichtig met een verfijnde afdronk.
Stefan Müller - Spätburgunder Trocken Niedermenniger Sonnenberg
Type: Mosel – Rode wijn
Druivenrassen: Spätburgunder (Pinot Noir)
Alcohol: 12,5%
Vinificatie: Handmatige oogst en traditionele vinificatie met vergisting op de schil. Rijping deels in houten vaten voor extra complexiteit.
Rijping: Rijping in (gebruikte) houten vaten zorgt voor structuur en verfijning zonder overheersend houtgebruik.
Kleur: Licht robijnrood.
Geur: Elegant en verfijnd met rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met lichte kruidigheid.
Smaak: Licht tot medium-bodied met frisse zuren, fijn rood fruit en zachte tannines. Elegant, doordrinkbaar en mooi in balans met een verfijnde afdronk.