Oreste Stefano Piemonte

Diepgang en elegantie uit de Langhe

In Perno, een van de historische cru’s van Monforte d’Alba, werkt Oreste Stefano met Nebbiolo op hellingen waar traditie en terroir onlosmakelijk verbonden zijn.

Hier bepaalt het ritme van de seizoenen het karakter van de wijn: koude winters, warme zomers en lange herfsten geven Nebbiolo de tijd om zijn complexe aromatiek en structuur te ontwikkelen.

De kalkrijke mergelbodems brengen finesse en spanning, terwijl rijping in grote eiken vaten de wijnen hun klassieke signatuur geeft. Het resultaat is Barolo in zijn puurste vorm: gestructureerd, gelaagd en met een lange levensduur.

Oreste Stefano – Langhe Arneis

Type: DOC Langhe – Witte wijn

Druivenrassen: 100% Arneis.
Alcohol: 13,5 % vol.

Vinificatie: De Arneis‑druiven worden zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, doorgaans in roestvrijstalen tanks, om de frisse aromatische intensiteit en zuivere fruitexpressie te behouden — een methode die typisch is voor witte Langhe‑wijnen en de elegante stijl van Oreste Stefano ondersteunt.

Rijping: Na de gisting rijpt de wijn korte tijd op de fijne lies, wat zorgt voor extra mondgevoel en een uitgebalanceerde structuur zonder de levendige frisheid te verliezen.

Kleur: Helder strogeel met een levendige glans.

Geur: De neus opent fris en uitnodigend met aroma’s van citrusvruchten en appel, aangevuld met subtiele bloemige nuances en een lichte minerale ondertoon.

Smaak: In de mond elegant en harmonieus van aanzet, met een frisse zuurgraad en verfijnde fruittonen. Het middenpalet toont levendig wit fruit en een lichte kruidigheid, gevolgd door een zuivere en frisse afdronk die de zuiverheid en expressie van de Arneis‑druif benadrukt.

Oreste Stefano – Langhe Nebbiolo

Type: DOC Langhe – Rode wijn

Druivenrassen: 100% Nebbiolo.
Alcohol: ± 14,5 % vol.

Vinificatie: De Nebbiolo‑druiven worden bij gecontroleerde temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks om de pure expressie van de druif te behouden. De traditionele vinificatiemethode benadrukt de aromatische finesse en de natuurlijke structuur van Nebbiolo, zonder dominante houtinvloeden.

Rijping: Na de gisting rijpt de wijn enige tijd sur lies, wat bijdraagt aan een verfijnde textuur en integratie van aroma’s, met behoud van de levendige zuurgraad en delicate tannines die kenmerkend zijn voor Langhe Nebbiolo.

Kleur: Helder robijnrood met een lichte intensiteit en levendige glans.

Geur: Elegante neus met aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, milde kruidigheid en bloemige nuances, typerend voor Nebbiolo in een jonge, frisse stijl.

Smaak: In de mond is de wijn fris en gelaagd met levendige zuren, verfijnde tannines en een evenwichtige structuur. De fruitige kern combineert met een zachte minerale spanning, wat leidt tot een lange, elegante afdronk.

Oreste Stefano – Barbera d’Alba

Type: DOC Barbera d’Alba – Rode wijn

Druivenrassen: 100 % Barbera.
Alcohol: ± 15 % vol.

Vinificatie: De Barbera‑druiven worden vergist volgens traditionele Langhe‑methoden, waarmee de natuurlijke levendige zuurgraad en frisse fruitexpressie behouden blijven, terwijl de extractie van kleur en structuur wordt geoptimaliseerd.

Rijping: De wijn kan rijping ondergaan in Franse eikenhouten vaten/barriques waardoor extra structuur, ronding en subtiele houtinvloeden ontstaan, met behoud van Barbera’s karakteristieke energieke fruitigheid en zuurgraad.

Kleur: Diep robijnrood, intens en levendig, typerend voor Barbera’s expressieve stijl.

Geur: Aroma’s van rijpe rode bessen, kersen en een lichte kruidigheid, met subtiele hints van eik en specerijen bij vinificaties met vatrijping.

Smaak: In de mond een combinatie van levendige zuurgraad, rijp rood fruit en een gestage structuur. De tannines zijn zacht tot medium, waardoor de wijn een frisse, evenwichtige en harmonieuze afdronk heeft met fruitige intensiteit en goed geïntegreerde houttonen.

Oreste Stefano – Barolo DOCG 2019

Type: DOCG Barolo – Rode wijn

Druivenrassen: 100% Nebbiolo.
Alcohol: 14,5 % vol.

Vinificatie: De Nebbiolo‑druiven worden na handmatige oogst ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een traditionele fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en klassieke maceratie op schil voor optimale extractie van kleur, aroma’s en tannines. Na de malolactische fermentatie vindt opvoeding plaats in grote eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan structuur en integratie van het fruit.

Rijping: De wijn rijpt langdurig sur lattes en in eikenhout, volgens de klassieke Barolo‑methoden, waarbij de combinatie van hout en flesrijping zorgt voor complexiteit en verfijnde textuur.

Kleur: Helder robijnrood met licht oranje randjes die ontstaan door rijping en ontwikkeling in de fles.

Geur: Een expressieve neus met rode vruchten (kers, framboos), bloemige nuances van roos en subtiele kruiden‑ en specerijtonen die typerend zijn voor Nebbiolo en voor de 2019‑stijl die balans tussen intensiteit en elegantie biedt.

Smaak: In de mond fris en gelaagd met levendige zuren en firm maar rijpe tannines. Het middenpalet toont geconcentreerd rood fruit, mineraliteit en een verfijnde structuur, gevolgd door een lange, elegante afdronk met spanning en diepgang, karakteristiek voor Barolo uit 2019.