Maurice Gonel Champagne
Elegantie, diepte en klassieke expressie uit de Vallée de la Marne
In het hart van de Vallée de la Marne, rond Damery nabij Épernay, werkt Champagne Maurice Gonel met druiven die rijpen onder invloed van een gematigd klimaat waarin continentale en maritieme invloeden samenkomen.
Deze balans zorgt voor spanning, frisheid en precisie in het glas.
De kalkrijke ondergrond, afgewisseld met klei, geeft de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en structuur, terwijl een doordachte wijngaardaanpak – met aandacht voor bladbeheer en bodemleven – de expressie van elke parcelle verfijnt.
Hier ontstaan champagnes die niet alleen frisheid tonen, maar ook diepte en gelaagdheid, met een duidelijke signatuur van herkomst.
Champagne Maurice Gonel – Grande Réserve
Type: Champagne AOC – Cuvée Grande Réserve
Druivenrassen: Blend van circa 50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir en 25% Chardonnay, met lichte variaties per jaargang.
Alcohol: 12,0 %
Vinificatie: Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks om frisheid en primaire fruitexpressie te behouden. Geen houtlagering voor de basiswijnen, zodat zuiverheid en lengte van smaak behouden blijven.
Rijping: Na de tweede gisting op fles minimaal vier jaar sur lattes, wat bijdraagt aan complexiteit, textuur en subtiele briochetonen. Dosage circa 6 g/L (Brut), in balans met frisse zuren en rijp fruit.
Kleur: Helder goudgeel met een fijne, persistente mousse.
Geur: Gelaagde aroma’s van rijpe peer en appel, citrus, witte bloemen en lichte brioche/autolyse tonen.
Smaak: Fris en evenwichtig van aanzet, waarin de structuur van Pinot Noir, de rondeur van Pinot Meunier en de finesse van Chardonnay samenkomen. De mousse is zijdezacht met subtiele minerale spanning en een lange, harmonieuze afdronk.
Champagne Maurice Gonel – Opalise (Blanc de Blancs)
Tpe: Champagne AOC – Blanc de Blancs
Druivenrassen: 100% Chardonnay, bekend om zijn finesse, frisse zuren en minerale precisie, basis voor een elegante en verfijnde stijl.
Alcohol: 12,0 %
Vinificatie: Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, zonder houtlagering, zodat de expressie van Chardonnay helder en precies blijft.
Rijping: Na de tweede gisting op fles langdurige sur lattes‑rijping, wat bijdraagt aan complexiteit, fijne mousse en subtiele autolytische tonen. Dosage circa 10 g/L (Brut), voor een elegante balans tussen fraîcheur en fruit.
Kleur: Licht goudgeel met een fijne, elegante mousse.
Geur: Delicaat met aroma’s van citrus, witte bloemen en groene appel, aangevuld met lichte briochetonen.
Smaak: Strak en mineraal van aanzet, met levendige zuren en precieze citrus- en fruittonen. Het middenpalet is elegant en zuiver, met een lange, frisse afdronk waarin finesse en spanning centraal staan.
Champagne Maurice Gonel – Léontine
Type: Champagne AOC – 100% Pinot Meunier
Druivenrassen: Monocépage Pinot Meunier, waarvan 10% gerijpt in Frans eikenhout.
Alcohol: 12,5 %
Vinificatie: Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, met een kleine houtbijdrage voor 10% van de basis om extra complexiteit te geven, terwijl de frisse fruitexpressie behouden blijft.
Rijping: 15 maanden sur lattes, waardoor de mousse fijn en het mondgevoel zacht en rond wordt. Dosage circa 10 g/L (Brut), voor een elegante balans tussen fraîcheur en fruit.
Kleur: Helder, licht goudgeel met een fijne, persistente mousse.
Geur: Fris en expressief met aroma’s van citrusvruchten.
Smaak: De aanzet is levendig en fruitig, met tonen van wit fruit zoals appel en peer, en een lichte, subtiele saline toets in de afdronk die de frisheid accentueert.
Champagne Maurice Gonel – Rosé Saignée
Type: Champagne AOC – Rosé de Saignée
Druivenrassen: Blend van Pinot Meunier en Pinot Noir, gericht op rondeur en structuur.
Alcohol: 12,0 %
Vinificatie: Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, zonder houtlagering, om de frisse fruitexpressie en zuiverheid van de druiven te behouden.
Rijping: Rijping sur lattes van de klassieke duur, wat zorgt voor een fijne, persistente mousse en extra complexiteit. Dosage afgestemd op een Brut‑balans voor optimale frisheid en lengte.
Kleur: Licht zalmroze met een elegante, aanhoudende mousse.
Geur: Fris en expressief met aroma’s van bloemige tonen, rode bes en een subtiele hint van citrusschil.
Smaak: Rondeur en structuur komen samen in een frisse, levendige aanzet, gevolgd door een fruitig middenpalet waarin bessenfruit en lichte citrusaccenten harmonieus samengaan. De afdronk is elegant en goed gebalanceerd.
Champagne Maurice Gonel – Immersio
Type: Champagne AOC – Immersio
Druivenrassen: Blend van 50% Chardonnay en 50% Pinot Meunier, gericht op evenwicht tussen finesse, fruit en elegantie.
Alcohol: 12,0 %
Vinificatie: Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks om de frisheid en zuivere fruitexpressie van de druiven te behouden. Er wordt geen houtlagering toegepast tijdens de basisvin‑fase.
Rijping: 12 maanden rijping in een puit midden in de kalkstenen kelders met stabiele omstandigheden (totale duisternis, constante temperatuur en druk), wat bijdraagt aan verfijnde mousse en een gepolijste textuur. Dosage afgestemd op een Brut‑balans voor harmonieuze structuur en lengte.
Kleur: Helder goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse.
Geur: Expressieve neus met frisse aroma’s van citrus en wit fruit, ondersteund door subtiele bloemige nuances.
Smaak: In de mond een evenwichtige combinatie van fruitige rijkdom en levendige frisheid, met een elegant karakter waarin de finesse van Chardonnay en de fruitige ronding van Meunier samenkomen. De afdronk is zuiver, met een zachte textuur en precieze spanning.
Champagne Maurice Gonel – Hommage
Type: Champagne AOC – Cuvée Hommage
Druivenrassen: Blend van 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir en 33% Pinot Meunier, waarvan alle druiven deels gerijpt in Frans eikenhout.
Alcohol: 12,5 %
Vinificatie: Alcoholische gisting in Frans eikenhout met handmatige remuage, gericht op het ontwikkelen van complexe aroma’s en een precieze, elegante expressie. Dosage Brut Nature, zonder toegevoegde suiker.
Rijping: Sur lattes‑rijping van klassieke duur, waarbij houtinvloeden en langdurige leesrijping zorgen voor verfijnde mousse, nuance en subtiele briochetonen.
Kleur: Helder goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse.
Geur: Gelaagd en elegant met aroma’s van wit fruit, lichte citrusaccenten, subtiele briochetonen en verfijnde houtinvloeden.
Smaak: Strak en fruitig van aanzet, met een evenwichtige combinatie van frisse zuren, houtcomplexiteit en minerale spanning. De afdronk is droog, lang en verfijnd, typerend voor een Brut Nature met finesse en elegantie.
Pinea Ribera del Duero
Finesse, concentratie en klassieke expressie uit de Ribera del Duero
Op de hooggelegen plateaus van de Ribera del Duero werkt Pinea met oude Tempranillo-stokken in een landschap waar hoogte en klimaat samen zorgen voor intensiteit én precisie.
Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht verlengen de rijping en bouwen spanning op in de druif.
De bodems – een mozaïek van kalk, klei, zand en kiezel – geven structuur en mineraliteit, terwijl lage opbrengsten en nauwgezet wijngaardbeheer zorgen voor concentratie zonder overrijpheid.
Het resultaat zijn wijnen met kracht en diepgang, maar altijd gedragen door elegantie en controle.
Pinea – 17
Type: DO Ribera del Duero – Rode wijn
Druivenrassen: 100% Tempranillo, afkomstig van de eigen wijngaarden met verschillende bodemsoorten, hellingen en exposities, volledig handmatig geoogst.
Alcohol: 14,0 %
Vinificatie: Voorfermentatieve koude maceratie gevolgd door gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks, gericht op maximale extractie van kleur, fruit en polyfenolen, met behoud van aromatische zuiverheid.
Rijping: Ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten vaten (nieuw en gebruikt) en betonnen eieren, voor structuur, complexiteit en harmonische integratie van hout en fruit.
Kleur: Diep robijnrood met violette rand, intens en levendig.
Geur: Expressief, met aroma’s van rode en zwarte bessen, subtiele balsamische tonen en fijn geïntegreerde houtinvloeden van vanille, cacao en lichte toast.
Smaak: Fris en gelaagd van aanzet, met fluweelachtige tannines, levendige zuren en stevige structuur. Fruitige concentratie en mineraliteit zijn in balans met subtiele houttonen, wat leidt tot een lange, harmonieuze en diepe afdronk.
Pinea – Korde Blanc
Type: DO Ribera del Duero – Witte wijn
Druivenrassen: Hoofdzakelijk 100 % Albillo Mayor, aangevuld met kleine percentages van andere inheemse witte variëteiten zoals Malvasía Castellana, Viura en Pirulé.
Alcohol: 12,5 % – 13,5 % (afhankelijk van jaargang)
inificatie: Vinificatie in Franse eikenhouten vaten met fermentatie en rijping voor een deel in vat, wat bijdraagt aan structuur, complexiteit en een subtiel houtaccent.
Rijping: Rijping over twee winters, met een combinatie van langdurige vatrijping van de eerste vintage en daaropvolgende fermentatie en leescontact van de volgende jaargang, wat zorgt voor een verfijnde textuur en aromatische diepgang.
Kleur: Helder strogeel met een levendige glans.
Geur: Neus met subtiele aroma’s van witte bloemen en citrus, aangevuld met hints van steenfruit en een lichte minerale ondertoon.
Smaak: In de mond een evenwichtige structuur met levendige zuren, een rijk mondgevoel en minerale spanning. Aroma’s van rijp steenfruit en citrus worden ondersteund door een verfrissende frisheid en een lange, precieze afdronk.
Pinea – Korde Rosé
Type: DO Ribera del Duero – Rosé (clarete)
Druivenrassen: Hoofdzakelijk Tempranillo, aangevuld met een klein percentage Albillo Mayor uit oude wijngaarden.
Alcohol: 14 % – 14,5 % (afhankelijk van jaargang)
Vinificatie: Na een korte maceratie wordt het most voorzichtig afgeblazen voor de lichte kleur, waarna de fermentatie plaatsvindt in betonnen eieren en/of 500 L‑barrels. De wijn ondergaat daarna langdurige rijping op fijne lies, wat bijdraagt aan textuur en complexiteit zonder de frisheid te verliezen.
Rijping: Rijping op fijne lies gedurende ca. 18 maanden, wat zorgt voor een fijne, persistente mousse‑achtige textuur en extra diepgang in aroma’s en smaak.
Kleur: Limpide, helder kersenroze tot licht robijnroze, met een levendige glans.
Geur: Intense aroma’s van rijpe aardbeien en rode bessen, ondersteund door een frisse citrusbackbone en subtiele, romige nuances van lang gistcontact.
Smaak: In de mond fris en levendig met een vibrerende zuurgraad, een volle fruitige expressie en een uitnodigende, sappige afdronk. De structuur is elegant en goed gebalanceerd, met een hint van minerale spanning en een lange, aanhoudende finish
Pinea – Pinea
Type: DO Ribera del Duero – Rode wijn
Druivenrassen: 100 % Tempranillo, afkomstig van oude stokken in de eigen “Cardisanto‑wijngaard” op gemiddeld circa 930–940 m boven zeeniveau, met klei‑ en leemrijke gronden die zorgen voor concentratie en structuur.
Alcohol: ± 15 %
Vinificatie: Alcoholische gisting en malolactische fermentatie vinden plaats in Franse eikenhouten vaten (voornamelijk nieuw hout met een deel gebruikte vaten), met zorg om de fruitexpressie en structuur van de Tempranillo volledig te behouden.
Rijping: De wijn rijpt ongeveer drie winters (ca. 36 maanden) in Franse eikenhouten barrels en barriques met fijne structuur en medium toast, wat zorgt voor geïntegreerde tannines, complexiteit en balans tussen houttonen en fruitrijkdom.
Kleur: Diep robijnrood tot paars, intens en concentrerend.
Geur: Expressieve neus met intense aroma’s van zwart fruit, balsamico‑ en kruidige tonen, verfijnde eik en subtiele geroosterde nuances die bijdragen aan complexiteit.
Smaak: Krachtige en gestructureerde aanzet met vol, geconcentreerd fruit en levendige zuurstructuur, fluweelachtige maar stevige tannines en een lange, harmonieuze afdronk waarin zowel rijkdom van zwarte bessen als finesse en elegantie tot uiting komen.
Oreste Stefano Piemonte
Diepgang, elegantie en klassieke expressie uit de Langhe
In Perno, een van de historische cru’s van Monforte d’Alba, werkt Oreste Stefano met Nebbiolo op hellingen waar traditie en terroir onlosmakelijk verbonden zijn.
Hier bepaalt het ritme van de seizoenen het karakter van de wijn: koude winters, warme zomers en lange herfsten geven Nebbiolo de tijd om zijn complexe aromatiek en structuur te ontwikkelen.
De kalkrijke mergelbodems brengen finesse en spanning, terwijl rijping in grote eiken vaten de wijnen hun klassieke signatuur geeft. Het resultaat is Barolo in zijn puurste vorm: gestructureerd, gelaagd en met een lange levensduur.
Oreste Stefano – Langhe Arneis
Type: DOC Langhe – Witte wijn
Druivenrassen: 100% Arneis.
Alcohol: 13,5 % vol.
Vinificatie: De Arneis‑druiven worden zacht geperst en vergist bij gecontroleerde temperatuur, doorgaans in roestvrijstalen tanks, om de frisse aromatische intensiteit en zuivere fruitexpressie te behouden — een methode die typisch is voor witte Langhe‑wijnen en de elegante stijl van Oreste Stefano ondersteunt.
Rijping: Na de gisting rijpt de wijn korte tijd op de fijne lies, wat zorgt voor extra mondgevoel en een uitgebalanceerde structuur zonder de levendige frisheid te verliezen.
Kleur: Helder strogeel met een levendige glans.
Geur: De neus opent fris en uitnodigend met aroma’s van citrusvruchten en appel, aangevuld met subtiele bloemige nuances en een lichte minerale ondertoon.
Smaak: In de mond elegant en harmonieus van aanzet, met een frisse zuurgraad en verfijnde fruittonen. Het middenpalet toont levendig wit fruit en een lichte kruidigheid, gevolgd door een zuivere en frisse afdronk die de zuiverheid en expressie van de Arneis‑druif benadrukt.
Oreste Stefano – Langhe Nebbiolo
Type: DOC Langhe – Rode wijn
Druivenrassen: 100% Nebbiolo.
Alcohol: ± 14,5 % vol.
Vinificatie: De Nebbiolo‑druiven worden bij gecontroleerde temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks om de pure expressie van de druif te behouden. De traditionele vinificatiemethode benadrukt de aromatische finesse en de natuurlijke structuur van Nebbiolo, zonder dominante houtinvloeden.
Rijping: Na de gisting rijpt de wijn enige tijd sur lies, wat bijdraagt aan een verfijnde textuur en integratie van aroma’s, met behoud van de levendige zuurgraad en delicate tannines die kenmerkend zijn voor Langhe Nebbiolo.
Kleur: Helder robijnrood met een lichte intensiteit en levendige glans.
Geur: Elegante neus met aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, milde kruidigheid en bloemige nuances, typerend voor Nebbiolo in een jonge, frisse stijl.
Smaak: In de mond is de wijn fris en gelaagd met levendige zuren, verfijnde tannines en een evenwichtige structuur. De fruitige kern combineert met een zachte minerale spanning, wat leidt tot een lange, elegante afdronk.
Oreste Stefano – Barbera d’Alba
Type: DOC Barbera d’Alba – Rode wijn
Druivenrassen: 100 % Barbera.
Alcohol: ± 15 % vol.
Vinificatie: De Barbera‑druiven worden vergist volgens traditionele Langhe‑methoden, waarmee de natuurlijke levendige zuurgraad en frisse fruitexpressie behouden blijven, terwijl de extractie van kleur en structuur wordt geoptimaliseerd.
Rijping: De wijn kan rijping ondergaan in Franse eikenhouten vaten/barriques waardoor extra structuur, ronding en subtiele houtinvloeden ontstaan, met behoud van Barbera’s karakteristieke energieke fruitigheid en zuurgraad.
Kleur: Diep robijnrood, intens en levendig, typerend voor Barbera’s expressieve stijl.
Geur: Aroma’s van rijpe rode bessen, kersen en een lichte kruidigheid, met subtiele hints van eik en specerijen bij vinificaties met vatrijping.
Smaak: In de mond een combinatie van levendige zuurgraad, rijp rood fruit en een gestage structuur. De tannines zijn zacht tot medium, waardoor de wijn een frisse, evenwichtige en harmonieuze afdronk heeft met fruitige intensiteit en goed geïntegreerde houttonen.
Oreste Stefano – Barolo DOCG 2019
Type: DOCG Barolo – Rode wijn
Druivenrassen: 100% Nebbiolo.
Alcohol: 14,5 % vol.
Vinificatie: De Nebbiolo‑druiven worden na handmatige oogst ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een traditionele fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur en klassieke maceratie op schil voor optimale extractie van kleur, aroma’s en tannines. Na de malolactische fermentatie vindt opvoeding plaats in grote eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan structuur en integratie van het fruit.
Rijping: De wijn rijpt langdurig sur lattes en in eikenhout, volgens de klassieke Barolo‑methoden, waarbij de combinatie van hout en flesrijping zorgt voor complexiteit en verfijnde textuur.
Kleur: Helder robijnrood met licht oranje randjes die ontstaan door rijping en ontwikkeling in de fles.
Geur: Een expressieve neus met rode vruchten (kers, framboos), bloemige nuances van roos en subtiele kruiden‑ en specerijtonen die typerend zijn voor Nebbiolo en voor de 2019‑stijl die balans tussen intensiteit en elegantie biedt.
Smaak: In de mond fris en gelaagd met levendige zuren en firm maar rijpe tannines. Het middenpalet toont geconcentreerd rood fruit, mineraliteit en een verfijnde structuur, gevolgd door een lange, elegante afdronk met spanning en diepgang, karakteristiek voor Barolo uit 2019.
La Combàrbia Montepulciano
Authentieke expressie van Montepulciano
In de heuvels rond Cervognano, nabij Montepulciano, werkt La Combàrbia met een duidelijke visie: het laten spreken van terroir via Sangiovese.
De combinatie van zonrijke dagen en verkoeling vanuit de heuvels zorgt voor een evenwichtige rijping, terwijl bodems van klei en tufsteen diepte en structuur geven aan de wijnen.
Met een ambachtelijke benadering in zowel wijngaard als kelder – inclusief spontane fermentaties – ontstaan wijnen die zuiver, levendig en herkenbaar Toscaans zijn, met een mooie balans tussen rijp fruit en aardse complexiteit.
La Combàrbia – Toscana Rosso IGT
Type: Toscana IGT – Rode wijn
Druivenrassen: Blend van Sangiovese, Mammolo en Canaiolo (klassieke Toscaanse mix).
Alcohol: ± 14,5 % vol .
Vinificatie: De wijn ondergaat een spontane fermentatie van circa 25–30 dagen in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een expressieve en frisse fruitexpressie met behoud van structuur.
Rijping: Na gisting blijft de wijn enige tijd sur lies in staal, wat bijdraagt aan evenwicht, een soepele textuur en harmonie tussen fruit en structuur zonder een dominante houtinvloed.
Kleur: Intense robijnrode tint met levendige glans.
Geur: Frisse, delicate en fruitgedreven neus met aroma’s van rode bessen en licht citrusfruit, ondersteund door subtiele bloemige nuances.
Smaak: Dynamische en goed gebalanceerde aanzet met frisse zuren, rijp rood fruit en zachte, ronde tannines. De structuur is harmonisch, met een frisse, aanhoudende afdronk die kenmerkend is voor een klassieke Toscaanse Rosso.
La Combàrbia – Rosso di Montepulciano DOC
Type: Rosso di Montepulciano DOC – Rode wijn
Druivenrassen: Circa 80 % Sangiovese, 10 % Mammolo, 10 % Canaiolo uit de wijngaarden rond Cervognano.
Alcohol: ± 14,5 % .
Vinificatie: De handgeoogste druiven ondergaan een spontane vergisting (25‑30 dagen) in roestvrijstalen tanks, een traditionele Toscaanse methode die de frisse fruitigheid en structuur van de blend volledig tot uitdrukking brengt.
Rijping: Na de gisting blijft de wijn enige tijd sur lies in staal, wat bijdraagt aan evenwicht, zachte tannines en een harmonische integratie van fruit en structuur.
Kleur: Diep robijnrood met licht granatrode accenten, intens en levendig in het glas.
Geur: Expressieve neus met aroma’s van rood fruit zoals kers en framboos, afgewisseld met florale tonen van viooltjes en rozen, en een lichte citrusaccent.
Smaak: De aanzet is fris en dynamisch, met een evenwichtige structuur en zachte, ronde tannines. Het middenpalet toont rijp rood fruit en subtiele mineraliteit, gevolgd door een aanhoudende, goed gebalanceerde afdronk.
La Combàrbia – Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Type: DOCG Vino Nobile di Montepulciano – Rode wijn
Druivenrassen: Hoofdzakelijk Sangiovese (Prugnolo Gentile), aangevuld met kleine percentages Mammolo en Canaiolo
Alcohol: 14,5 %
Vinificatie: Handgeoogste druiven ondergaan een traditionele gisting in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur, gevolgd door maceratie op de schil voor optimale extractie van kleur, aroma’s en tannines. De vinificatie is gericht op het behouden van de fruitexpressie en typische elegantie van Sangiovese.
Rijping: De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten en grote botti, wat zorgt voor een verfijnde structuur, geïntegreerde tannines en een harmonieuze balans tussen houtinvloed en fruitexpressie.
Kleur: Diep robijnrood met een glanzende intensiteit en lichte granatrode nuances.
Geur: Elegante neus met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en subtiele kruiden, aangevuld met lichte florale tonen van viooltjes en rozen.
Smaak: In de mond vol en gelaagd met een evenwichtige zuurgraad, rijp rood fruit en zachte, verfijnde tannines. De afdronk is lang, elegant en harmonieus, met een subtiele mineraliteit die de herkomst van de wijngaarden weerspiegelt.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Pazo de La Cuesta Ribeira Sacra
Diepgang, finesse en historische expressie uit de Ribeira Sacra
Langs de steile hellingen van de Sil-rivier, waar wijnbouw al eeuwenlang tegen de zwaartekracht in plaatsvindt, ligt Pazo de La Cuesta.
Het samenspel van Atlantische invloeden, riviermist en beschutte ligging zorgt voor een langzaam rijpingsproces, waarin frisheid en aromatische precisie centraal staan.
Op zanderige en granietrijke bodems ontwikkelen inheemse druivenrassen hun karakter, wat resulteert in wijnen met elegantie, verfijnde zuren en een uitgesproken gevoel van plaats.
Pazo de La Cuesta – Brancas
Type: DO Ribeira Sacra – Witte wijn
Druivenrassen: Blend van Treixadura, Godello, Albariño en Loureira uit de eigen wijngaarden in San Clodio, Ribas de Sil.
Alcohol: 12,5 %
Vinificatie: Na een grondige selectie worden de druiven ontsteeld, gekoeld en ondergaan ze een korte koude maceratie. De most wordt zacht geperst en geclarificeerd via flotatie om aromatische zuiverheid te garanderen, waarna de alcoholische fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij circa 16 °C.
Rijping: Na de gisting rijpt de wijn ca. 5 maanden sur lies in roestvrijstalen tanks, wat bijdraagt aan een verfijnde textuur, complexiteit en harmonieuze balans zonder dominante houtinvloed.
Kleur: Helder strogeel met een glanzende intensiteit die de frisheid van het witte fruit weerspiegelt.
Geur: Frisse en expressieve neus met aroma’s van steenfruit en witte bloemen, aangevuld door subtiele mineraliteit.
Smaak: De aanzet is krachtig en fris, met een complex palet van fruitige smaken en verfrissende zuren. De textuur is dynamisch en evenwichtig, met een lange en harmonieuze afdronk die de elegantie en finesse van dit witte blend benadrukt.
Pazo de La Cuesta – Godello
Type: DO Ribeira Sacra – Witte wijn
Druivenrassen: 100% Godello
Alcohol: 13 %
Vinificatie: Na een handmatige oogst worden de druiven gekoeld, ondergaan een koude maceratie en zacht geperst. De most wordt voorzichtig geclarificeerd via flotatie en vervolgens vergist bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks om een hoge aromatische zuiverheid te behouden.
Rijping: Na de gisting blijft de wijn ongeveer 4 maanden sur lies in roestvrijstalen tanks, wat bijdraagt aan extra textuur en complexiteit zonder dominante houtinvloeden.
Kleur: Helder strogeel met subtiele gouden highlights, wat de frisheid en zuivere expressie van het witte fruit weerspiegelt.
Geur: De neus is elegant en expressief met fijne aroma’s van wit steenfruit, citrus, acaciabloesem en laurier, met een lichte resinieuze ondertoon.
Smaak: De aanzet is levendig en fris met een vloeiende textuur, goed gebalanceerde zuren en een harmonieuze structuur. Het middenpalet toont fruitige tonen met subtiele mineraliteit, gevolgd door een lange, evenwichtige afdronk.
Pazo de La Cuesta – Brancellao
Type: DO Ribeira Sacra – Rode wijn
Druivenrassen: 100% Brancellao
Alcohol: 14 %
Vinificatie: Na handmatige oogst worden de Brancellao‑druiven ontsteeld en vergisten ze bij gecontroleerde temperatuur (16–18 °C) in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische fermentatie om de structuur vloeiend te maken.
Rijping: De wijn rijpt eerst op de fijne lies en daarna circa 6 maanden in 300–500 L vaten van Frans en Midden‑Europees eikenhout, wat bijdraagt aan extra complexiteit zonder de frisse expressie van de druif te overschaduwen.
Kleur: Helder robijnrood met opvallende levendigheid en glans.
Geur: Intense, complexe neus met aroma’s van rijp rood fruit, kruidige accenten en karakteristieke hints van koffie en cacao die voortkomen uit het terroir van de Sil‑vallei.
Smaak: De aanzet is fris en expressief met een aangename textuur. Het middenpalet biedt een goede structuur met levendige zuren en zachte tot medium tannines, in balans met geconcentreerd fruit en een lange, harmonieuze afdronk met fijne mineraliteit.
Pazo de La Cuesta – Mencía
Type: DO Ribeira Sacra – Rode wijn
Druivenrassen: 100% Mencía
Alcohol: 14 %
Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en via gravity flow naar de fermentatietanks gebracht. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur (16–18 °C) in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische fermentatie, wat zorgt voor aromatische zuiverheid en een vloeiende structuur.
Rijping: Na de fermentatie rijpt de wijn eerst op de fijne lies en daarna ongeveer 6 maanden in Franse en Midden‑Europese eikenhouten vaten (300–500 L), wat bijdraagt aan extra complexiteit, integratie van hout en fruit, en een zachte tanninestructuur.
Kleur: Intens picota‑rood met medium robijnachtige glans.
Geur: Expressieve, volle neus met intens aroma van aardbeien en zwarte bessen, florale nuances en een kenmerkende rijpheid die de varietale typiciteit van Mencía benadrukt.
Smaak: De aanzet is fris en evenwichtig, met een goede balans tussen alcohol, sappig rood fruit en levendige zuren. Het middenpalet biedt ronde, uitnodigende textuur, zachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk waarin minerale kenmerken van de wijngaard doorschemeren.
Pazo de La Cuesta – Batanero
Type: DO Ribeira Sacra – Rode wijn
Druivenrassen: Blend van Mencía, Merenzao en Sousón uit oude percelen in San Clodio.
Alcohol: 13 %
Vinificatie: Na handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en vergist bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische fermentatie om de structuur te verzachten en aromatische zuiverheid te behouden.
Rijping: Na de fermentatie rijpt de wijn geruime tijd in Franse eikenhouten vaten (circa 9 maanden), wat bijdraagt aan meer complexiteit, geïntegreerde houttonen en een verfijnde textuur.
Kleur: Diep robijnrood met violette accenten en een medium‑intensiteit, met een levendige glans.
Geur: Expressieve neus met aroma’s van rijp rood en steenfruit, gevolgd door subtiele hints van kruiden, lichte toast en fijne houttonen.
Smaak: De aanzet is levendig en vrij direct, met frisse zuren, een goede balans tussen fruit en structuur en zachte tot medium tannines. Aroma’s van kers, zwarte bes en lichte specerijen worden ondersteund door subtiele houtinvloeden, wat leidt tot een harmonieuze en aanhoudende afdronk
Quinta do Combro Douro
In het ruige landschap van de Douro, waar steile terrassen zich vastklampen aan de hellingen, werkt Quinta do Combro met oude wijnstokken diep geworteld in schistbodems.
De intense zomers en beperkte neerslag zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven, terwijl hoogte en expositie nuance en balans toevoegen.
Door traditionele druivenrassen te combineren met zorgvuldige vinificatie ontstaan wijnen die kracht en rijpheid tonen, maar altijd met behoud van structuur, spanning en herkomst.
Type: DOC Douro – Rode wijn
Druivenrassen: Blend van Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz — typische, inheemse Portugese variëteiten voor de droge wijnen uit de Douro.
Alcohol: 14 %
Vinificatie: De druiven worden handgeplukt en traditioneel verwerkt, waarbij gebruik wordt gemaakt van spontane fermentatie met inheemse gisten en gecontroleerde temperatuur om de fruitexpressie en structurele balans te behouden. De vinificatie benadrukt de klassieke Douro‑techniek met respect voor terroir en ouderwetse methoden.
Rijping: Na de fermentatie rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan extra complexiteit, zachtere tannines en integratie tussen hout en fruit zonder dominante houtinvloed.
Kleur: Diep robijnrood met een levendige glans en rijke concentratie van kleurpigmenten.
Geur: Expressieve neus met aroma’s van zwarte en rode bessen, viooltjes en lichte kruidige nuances, ondersteund door subtiele houttonen.
Smaak: De aanzet is fris en gelaagd met een goede balans tussen rijp donker fruit, levendige zuren en ronde tannines. Het middenpalet toont geconcentreerd fruit met een harmonieuze structuur en een aanhoudende, evenwichtige afdronk die de typische kracht en elegantie van Douro‑wijnen weerspiegelt.
Quinta do Combro – Douro Tinto 2023
Type: DOC Douro – Rode wijn
Druivenrassen: Blend van typische inheemse Douro‑variëteiten zoals Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, met mogelijke variaties afhankelijk van parcellaire selectie.
Alcohol: 14 %
Vinificatie: De handgeplukte druiven worden traditioneel vergist met gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks, waarbij de nadruk ligt op een pure fruitexpressie en een evenwicht tussen structuur en frisheid. Het gebruik van spontane of geselecteerde gisten draagt bij aan een complex aromatisch profiel dat de identiteit van het Douro‑terroir weerspiegelt.
Rijping: Na de fermentatie krijgt de wijn tijd om te rijpen in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor integratie van houttonen en een verfijnde textuur, zonder de krachtige fruitigheid te overheersen — een onderscheidend element ten opzichte van jongere jaargangen die soms volledig op staal blijven.
Kleur: Intens robijnrood met levendige diepte en glans, typerend voor rode Douro‑wijnen.
Geur: De neus opent met een mix van rijp donker fruit, zoals zwarte kers en bramen, samen met subtiele kruidige nuances en een lichte hint van toast en kruiden van de eikenrijping.
Smaak: In de mond toont de wijn een rijke, geconcentreerde aanzet, met rijp fruit, levendige zuren en medium tot stevige tannines die de structuur ondersteunen. De houtinvloed is geïntegreerd, wat zorgt voor extra complexiteit en finesse. De afdronk is lang, evenwichtig en harmonieus, wat duidelijk maakt dat deze jaargang een ontwikkelde, volwassen stijl biedt binnen de Douro‑traditie.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Michel Fonné Alsace
Hieronder gaat U de bijzondere wijnen van Michel Fonné vinden
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Weingut Baum-Barth Rheinhessen
Hieronder gaat U de bijzondere wijnen van Baum-Barth vinden
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Weingut Stefan Müller Saar
Hieronder gaat U de bijzondere wijnen van Stefan Müller vinden
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Maison aux Pois Tokaj
Hieronder gaat U de bijzondere wijnen van Maison aux Pois vinden
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Château La Rabotine Sancerre
Hieronder gaat u de bijzondere wijnen van Château La Rabotine vinden
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Cédrick Bardin Pouilly-Fumé
Hieronder gaat u de bijzondere wijnen van Cédrick Bardin vinden
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Nog even geduld a.u.b.
Maak jouw eigen website met JouwWeb