Château La Rabotine Loire
Zuiver, mineraal en breed inzetbaar binnen de gastronomie
Gelegen in het schilderachtige Sury‑en‑Vaux, in het hart van de Sancerrois appellatie, maakt Château La Rabotine wijnen die de frisse elegantie en uitgesproken terroir van deze Loire‑regio belichamen.
Onder leiding van Alban Roblin bouwt het familiedomein voort op generaties kennis, met wijngaarden op kalk‑ en klei‑kalkrijke bodems (“Terres Blanches” en “Caillottes”) die een kenmerkende mineraliteit en spanning geven aan de wijnen.
Hun Sancerre Blanc toont een levendige frisheid, verfijnde citrus‑ en witte fruitaroma’s en een strakke, energieke structuur die de bodemreflectie duidelijk laat spreken.
Château La Rabotine - Sancerre Blanc 2025
Type: AOC Sancerre – Witte wijn
Druivenrassen: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13 %
Vinificatie: De Sauvignon Blanc wordt zorgvuldig en zacht geperst, waarna de most na een korte koude bezinking vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De vergisting verloopt met aandacht voor het behoud van frisheid, fruit en de kenmerkende expressie van het terroir.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op de fijne lie, waarbij regelmatig wordt geroerd. Dit geeft de wijn extra diepte, rondheid en textuur, terwijl de frisheid en mineraliteit behouden blijven.
Kleur: Helder lichtgeel met een frisse schittering en subtiele groene reflecties.
Geur: Verfijnde en levendige aroma’s van citrusfruit, witte bloemen en rijpe kruisbes, aangevuld met frisse kruidige tonen en een duidelijke minerale ondertoon.
Smaak: De wijn is fris en helder van aanzet, met tonen van citrus en wit fruit. De kalkrijke bodems geven de wijn een mooie spanning en mineraliteit, terwijl de rijping op de fijne lie zorgt voor een zachte, licht ronde textuur. De afdronk is droog en zuiver, met een aangename frisheid en een subtiele minerale toets.
Château La Rabotine - Sancerre Blanc Les Petites Pierres 2025
Type: AOC Sancerre – Witte wijn
Druivenrassen: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13 %
Vinificatie: De druiven worden zorgvuldig geoogst en zacht pneumatisch geperst. Na een korte bezinking wordt de most temperatuurgecontroleerd vergist, met als doel de zuivere fruitexpressie en de kenmerken van het terroir optimaal te behouden.
Rijping: De wijn rijpt na de vergisting gedurende meerdere maanden op de fijne lie. Regelmatig contact met de lie geeft de wijn meer volume en textuur, terwijl de frisse zuren en minerale spanning mooi behouden blijven.
Kleur: Helder lichtgeel met een levendige glans en fijne zilverachtige reflecties.
Geur: Expressieve en verfijnde neus met aroma’s van citrus, witte perzik en rijpe peer, aangevuld met florale nuances en een herkenbare minerale frisheid.
Smaak: Een levendige wijn met een frisse, precieze aanzet en een mooie concentratie in het middenpalet. Rijp wit fruit en citrus worden gedragen door een duidelijke mineraliteit en frisse zuren. De fijne lie geeft de wijn een aangename rondheid en extra lengte, met een droge, elegante en zuivere afdronk.
Château La Rabotine - Sancerre Blanc Les Démalés 2023
Type: AOC Sancerre – Witte wijn
Druivenrassen: Sauvignon Blanc
Alcohol: 13 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van gemiddeld 50 jaar oude wijnstokken op een zuidelijk gelegen perceel met Kimmeridgien-mergel. Na de handmatige oogst worden ze zacht geperst en koud bezonken, waarna de most rustig wordt vergist met behoud van de natuurlijke expressie van het terroir.
Rijping: De wijn rijpt 12 maanden op de fijne lie in Italiaanse amfora’s van 1.600 liter, gevolgd door 6 maanden in roestvrijstalen tanks. Dit geeft de wijn extra diepte en structuur, met behoud van frisheid.
Kleur: Lichtgeel met warme gouden reflecties.
Geur: Verfijnde, aanvankelijk ingetogen neus met florale tonen en aroma’s van honing en bijenwas. Met beluchting komen gekonfijte citrus, citrusschil en subtiele tonen van toast en gebak naar voren.
Smaak: Vol en krachtig van structuur, met een rijke en zachte textuur. Rijpe citrus en gekonfijt fruit worden aangevuld door honing en een subtiele romigheid. De wijn heeft mooie spanning en lengte, met een droge, elegante afdronk waarin citrus, honing en een lichte mineraliteit terugkomen.
Château La Rabotine – Sancerre Rouge 2024
Type: AOC Sancerre – Rode wijn
Druivenrassen: Pinot Noir
Alcohol: 12,5 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van gemiddeld 35 jaar oude wijnstokken op een klei-leem-kalkrijke bodem. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en gedurende ongeveer drie weken vergist en gemacereerd, met regelmatig handmatig onderdompelen en overpompen.
Rijping: Na de natuurlijke malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks. Hierdoor ontwikkelen het fruit en de kruidige tonen zich verder en krijgt de wijn extra diepte en verfijning.
Kleur: Helder kersenrood met een levendige schittering.
Geur: Intense aroma’s van rijpe kersen, zwarte bes, braam en blauwe bes, aangevuld met een subtiele kruidigheid en tonen van aromatische kruiden en tijm.
Smaak: Sappig en elegant, met rijp rood en donker fruit en een frisse, levendige structuur. De tannines zijn soepel en zijdezacht, terwijl lichte geroosterde en kruidige tonen voor extra diepte zorgen. De afdronk is mooi lang, fris en verfijnd, met het fruit en de kruidigheid die nog lang blijven hangen.
Château La Rabotine – Sancerre Rouge Terres de Droux 2023
Type: AOC Sancerre – Rode wijn
Druivenrassen: Pinot Noir
Alcohol: 14 %
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van gemiddeld 50 jaar oude wijnstokken op een klei-leem-kalkrijke bodem, die momenteel in biologische omschakeling is. Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en ongeveer drie weken gemacereerd, met regelmatig handmatig onderdompelen en overpompen.
Rijping: Na de natuurlijke malolactische gisting rijpt de wijn 10 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door 8 maanden in roestvrijstalen tanks. De lange rijping geeft de wijn extra diepte en verfijning, terwijl het fruit mooi behouden blijft.
Kleur: Diep robijnrood met fraaie bruine reflecties.
Geur: Een rijke en uitnodigende neus met tonen van vanille en rijp zwart fruit. Na beluchting komen aroma’s van jammy zwarte bessen en kersen op brandewijn naar voren, aangevuld met een frisse kruidigheid van witte peper.
Smaak: Vol en verfijnd, met een mooie fruitige expressie en een zachte, zijdezachte structuur. De rijpe fruitsmaken worden ondersteund door subtiele geroosterde en kruidige tonen. De tannines zijn soepel en goed geïntegreerd, met een lange, frisse afdronk waarin fruit en specerijen mooi samenkomen.
Château La Rabotine – Sancerre Rosé 2025
Type: AOC Sancerre – Rosé wijn
Druivenrassen: Pinot Noir
Alcohol: Nog te bevestigen
Vinificatie: De druiven zijn afkomstig van gemiddeld 20 jaar oude wijnstokken op een klei-leem-kalkrijke bodem, die momenteel in biologische omschakeling is. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna ze direct worden geperst. Na een koude bezinking vergist de wijn temperatuurgecontroleerd in roestvrijstalen tanks.
Rijping: Na de vergisting rijpt de wijn 4 tot 5 maanden op de fijne lie. Dit geeft de rosé wat extra rondheid en aromatische diepte, terwijl de frisheid behouden blijft.
Kleur: Helder en lichtgevend koraalroze met een mooie schittering.
Geur: Expressieve aroma’s van roze grapefruit, aangevuld met verleidelijke tonen van aardbei. Een subtiele kruidigheid van zoethout en peper geeft de geur extra karakter.
Smaak: Rijk en aromatisch van aanzet, met sappige tonen van aardbei en roze grapefruit. Frisse citrustonen zorgen voor spanning en houden de wijn levendig en in balans. De afdronk is fris, fruitig en verfijnd, met een aangename kruidige toets.